网站首页 >> 新闻中心 >>新闻中心 >> 适合冬天吃的香蕉蛋糕,很香哟!
客服
更多

客服: 点击这里给我发消息

工作时间
更多
周一至周五 :8:30-17:30
周六至周日 :9:00-17:00


联系方式
更多

加盟热线:15175016991

详细内容

适合冬天吃的香蕉蛋糕,很香哟!

又到了穿秋裤的季节,寒冷的冬日与香蕉是一种完美的标配,一到冬天饼房就有特别多的香蕉口味的产品,如香蕉蛋糕、香蕉麦芬等。

香蕉陷:  

香蕉  一根、鸡蛋  一个、玉米淀粉  10g、糖粉(白砂糖也可以)  18g、香草精  4滴、牛奶  150ml

蛋糕胚:       

鸡蛋  2个、糖  45g、低筋粉  55g、牛奶  37g、色拉油  27g

1.png

做法

1、先把把香蕉碾碎成泥状。

2、把糖粉,玉米淀粉,鸡蛋,牛奶倒进香蕉酱里,用打蛋器搅拌均匀。

3、把香蕉馅过筛后,放入锅中小火加热,并不停搅拌,变粘稠后关火,加入香草精,搅拌均匀。

4、香蕉馅冷却后装入裱花袋或者密封的食品袋中,放入冰箱冷藏半个小时。

5、在碗里倒入两个分离好的蛋黄,加入4分之1的白砂糖,加入色拉油、牛奶,搅拌均匀。

6、筛入低筋面粉后,划Z字型搅拌至无颗粒的状态。

7、将剩下的糖分三次倒入蛋白中,打发至湿性发泡,即提起打蛋头,出现小弯钩的状态。

8、将打发好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。再将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。

9、将面糊倒进9寸方烤盘(垫有油纸),放入预热好的烤箱烤11-12分钟。

10、将蛋糕分成四个等大的正方形,再横切成两片薄片。

11、放一片蛋糕片在保鲜膜上,然后在中间挤上香蕉陷,用保鲜膜将蛋糕卷起来,把两端拧紧,中间稍稍按压弯曲,冷藏1小时定型即可。



圣但尼烘焙学校

圣但尼烘焙学校版权所有
地址: 【邯郸分部】邯郸市人民路鸿基大厦B座2单元22层2201号房
北京总部地址:北京海淀区武警总院旁
全国服务热线:15175016991
微信:hbxd5588
邮箱:2144288337@qq.com   备案号:渝ICP备19016235号-1
Q Q : 2144288337
技术支持:重庆巨手科技  
网站地图

售后微信号:18223349389

扫一扫关注圣但尼

客服中心
联系方式
15175016991
- 客服
扫一扫关注圣但尼