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邯郸糕点培训使用烤箱有哪些注意事项

邯郸糕点培训中使用烤箱的注意事项



 

糕点是以面粉或米粉、糖、脂肪、鸡蛋、乳品等主要原料,配以各种辅料、馅料和调味品,经蒸、烤、炸、炒等加工而成。对于烘焙来说,烤箱是必不可少的工具,在很多情况下,烤箱温度决定了成品。每一个成功的烘焙配方都有很高的温度要求。以下是一些在糕点培训中使用烤箱的注意事项。

对于烤箱温度的预热,无论是蛋糕还是饼干,使用烤箱前的预热都是必不可少的一步。预热是让烤箱在食物进入烤箱之前达到适当的温度。如果食物在室温下进入烤箱,可能会造成加热不均匀、失水等问题。产品质量下降了。根据烤箱的大小,预热通常需要5到10分钟,烤箱越小,所需时间越短。

一种

为了准确掌握烤箱烘烤时的温度,除了有经验外,购买烤箱温度计也是不错的选择。烤箱加热管附近的温度往往远高于烤箱中心的温度,这将导致加热不均匀,直接影响食品质量。面对这种情况,简单的方法是在烘焙过程中把食物拿出来放到另一个地方。如果食物本身不容易调整位置,也可以直接改变烤盘的方向。

对于烘焙时间,食谱会提到烘焙食物的适当温度和时间,但由于烤箱的大小、食物本身的状况以及天气条件,温度和时间的值是灵活的。更多的烘焙时间需要灵活性。如果你按照食谱做的蛋糕有点糊,下次你只需要控制时间短一点。



掌握烘箱温度和时间,确保成品质量。希望以上对你有帮助。如果你对烘焙感兴趣,请打电话咨询电话:15175016991微信:hbxd5588Q Q : 2144288337


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